HUEVOS KIRIBRI

1/2k. de carne de ternera picada

1 pimiento rojo y otro verde
1 cebolla y 3 dientes de ajo
100g. de champiñones
100g. de bacón
1 tomate maduro
4 huevos, aceite y un vaso de vino blanco
sal, pimienta, orégano y romero

         En una cazuela doramos los dientes de ajo picados muy finos, añadimos las cebollas y los pimientos cortados en trozos grandes, los champiñones laminados y el tomate pelado y troceado. Cuando todo está bien pochado incorporamos la carne picada y el bacón en dados, salpimentamos, echamos el orégano, el romero, el vino blanco y lo dejamos cocer. Unos minutos antes de servirlo cascamos los huevos sobre el guiso y los dejamos cuajar.