SOPA de AJO de LUJO

200g. de pan duro
100g. de jamón
100g. de chorizo
4 huevos
ajo, sal, pimentón y aceite

         En una cazuela de barro doramos los ajos y dos rebanadas de pan con un poco aceite, lo retiramos y rehogamos en el mismo aceite el jamón y el chorizo cortado en trozos pequeños. Añadimos el pan desmigado y dejamos que se fría un poco. En un mortero machacamos el ajo y las rebanadas de pan y lo añadimos a la cazuela. Echamos el pimentón y el agua, lo sazonamos y lo dejamos cocer 5 minutos. Servimos la sopa en cazuelas individuales calientes y ponemos un huevo en cada una.

dibujo de Catalina Corrales

SOLOMILLO a la CERVEZA

solomillo de cerdo
cebolla
ajo
setas
cerveza
orégano, sal y aceite

         Rehogamos en una sartén el ajo picado y la cebolla en aros. En una fuente de horno hacemos un lecho con la cebolla y el ajo y colocamos encima el solomillo cortado en rodajas. Lo salamos, lo cubrimos con las setas y lo espolvoreamos con orégano. Rociamos todo con cerveza, lo cubrimos con papel de aluminio y lo introducimos a horno fuerte media hora. 

dibujo de Catalina Corrales

ENSALADA de BACALAO a la SANABRESA

bacalao
pimentón
ajo
aceite de oliva

         Desalamos el bacalao, lo escurrimos y lo desmigamos. Lo colocamos en una fuente, le añadimos el ajo picado, le rociamos con el aceite y lo espolvoreamos con pimentón.

dibujo de Catalina Corrales