CEVICHE de PESCADO

1/2k. de pez espada
1 limón
100g. de aceitunas
2 tomates
1 cebolla
1 aguacate
tabasco, perejil, pimienta, sal y aceite

         Limpiamos el pescado, lo troceamos y lo ponemos a macerar con el zumo del limón durante 12 horas en el frigorífico. Una vez transcurrido ese tiempo picamos finamente el resto de ingredientes y los mezclamos con el pescado previamente escurrido.

Una receta sencilla, barata y muy sabrosa para estas fechas

MEJILLONES con PATATAS

 
1k. de mejillones
1k. de patatas
1dl. de caldo de pescado
2 cebollas
perejil, pimienta, sal y aceite

         Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas. Por otro lado limpiamos los mejillones, los abrimos al vapor, los separamos de sus conchas y los reservamos con el líquido que hayan soltado después de colarlo. En una cazuela con un poco de aceite rehogamos las cebollas picadas muy finas, añadimos las patatas y las doramos. Una vez doradas salpimentamos, echamos el caldo de pescado y las dejamos cocer 20 minutos. Transcurrido ese tiempo añadimos los mejillones con el agua de cocción y dejamos dar un hervor. Lo servimos con perejil picado por encima.