MEJILLONES con PATATAS
1k. de mejillones
1k. de patatas
1dl. de caldo de pescado
2 cebollas
perejil, pimienta, sal y aceite
Pelamos las patatas, las
lavamos y las cortamos en rodajas. Por otro lado limpiamos los mejillones, los
abrimos al vapor, los separamos de sus conchas y los reservamos con el líquido
que hayan soltado después de colarlo. En una cazuela con un poco de aceite
rehogamos las cebollas picadas muy finas, añadimos las patatas y las doramos.
Una vez doradas salpimentamos, echamos el caldo de pescado y las dejamos cocer
20 minutos. Transcurrido ese tiempo añadimos los mejillones con el agua de
cocción y dejamos dar un hervor. Lo servimos con perejil picado por encima.
No hay comentarios:
Publicar un comentario